Brezilya Jorge Takahashi - Bean To Bar Çikolata 45gr

Brezilya - Jorge Takahashi Bean To Bar Çikolata / 45 Gr 

%75 KAKAO

Tadım Notaları : Kompleks / Narenciye - Portakal Çiçeği - Karamel - Ceviz - İnce Bitkisel Notalar

Bean To Bar Çikolata - 45 Gr

İçindekiler: Kakao ve Pancar Şekeri. Serin, kuru ve kokusuz ortamda 16-19 derece arasında saklayınız. 

Alerjen içermez. GDO, lesitin, ilave kakao yağı, koruyucu madde, aroma arttırıcı, domuz yağı vb. hiçbir katkı maddesi bulunmamaktadır.

Enerji ve Besin Öğeleri (100 gram için)

Enerji (kj/kcal) - 2236/532

Yağ - 37.1

Doymuş Yağ - 23.5

Karbonhidrat (g) - 34.8

Şekerler (g) - 13.4

Protein (g) - 8.3

Tuz (g) - 0

Köken : Brezilya

Bölge : Usulatan , Tecapa

Rakım : 750m

Çiftlik :  Tomé-Açu

İşlem : Fermente

Kurutma : Kurutma Yataklarında

Hasat Dönemi : Mayıs - Eylül

Hasat Türü : Manuel

Fazneda Takahashi'nin hikayesi, üretici Jorge'nin annesi Haru Takahashi'nin Brezilya'ya gelmesiyle başlar. Aile, 1930 yılında Japonya'nın Yamagata eyaletinden kakaonun üretildiği Tomé-Açu'ya taşındı.

São Paulo'da birkaç yıl geçirdikten ve Jorge'nin babası Shinsaku ile tanıştıktan sonra, tüm aile 1962 yılında Tomé-Açu'da yaşamaya geri döndü. 1967'de Jorge'nin babası öldü ve Haru çiftliği devraldı. Önce biber yetiştirdi, ardından 1970'lerin ortalarından itibaren tarımsal ormancılık yöntemlerini kullanarak kakao yetiştirdi.

O zamandan beri kakao, maun, açaí, Brezilya fındığı, Bacuri, Erythrine, Cumaru ve Ucuúba gibi diğer ürünlerle birlikte yetiştirildi. Jorge Takahashi her yıl yaklaşık 25 ton üretiyor.