EL Salvador Hacienda La Carrera

Hacienda La Carrera  

%70 KAKAO 

Köken : Juquilisco , Usulatan , El Salvador

Çiftlik : Hacienda La Carrera

Rakım : 26m

Alan : 113'ü üretimde olmak üzere 160 hektar

Fermantasyon Süresi : Konakaste Ahşap Kutularda 7 Gün

Çekirdek Fermantasyonu : %80

Hasat Dönemi : Eylül-Aralık

El Salvador'daki en büyük kakao plantasyonu Hacienda La Carrera. Sürekli iyileştirmeler mevcut ve kakaolarına yansıyor, çiftliğin büyüklüğüne göre uyarlanmış fermantasyon merkezi ve kurutma istasyonu her zaman mükemmel durumda ve sürekli yenileniyor.

Hacienda La Carrera'nın agroforestry kakao plantasyonu, sayısız hayvan ve bitki türünün yaşam alanı bulduğu mangrov için doğal bir bariyer sağladığından çevresel açıdan çok önemlidir.

El Salvador'daki, Hacienda La Carrera'nın tarım uzmanları, üretim ve hasat sonrası yöneticilerinden oluşan son derece yetenekli bir kakao ekibine sahip. Çiftlik, çok titiz bir şekilde yönetilen optimum koşullara sahip bir fermantasyon ve kurutma istasyonuna sahiptir. Tüm bu faktörler en yüksek kalitede kakaoyu garanti etmektedir. 

Hacienda La Carrera, sadece kalifiye personeli nedeniyle değil, aynı zamanda 100 yaşın üzerindeki eski kakao ağaçlarını ve gölge ağaçlarını koruduğu için de örnek bir plantasyondur. 

Plantasyon, örümcek maymunu ve göçmen kuşlar gibi bazıları nesli tükenmekte olan hayvanlar için bir orman ve sığınaktır. 

Çiftliğin ortalama üretimi hektar başına yılda 175 kg'dır.