ETİYOPYA / LALESA / NATURAL

Aroma : Mango, Çiçeksi, Lime

Bölge  : Gedeb

Çiftlik  : Lalesa

Tür       : Heirloom

İşlem   : Natural

Yükselik : 2150 m

Hasat : 2023-24

Tedarikçi: Tin Coffee

Degasing: Minimum dinlenme süreci, kahve kavrum tarihinden itibaren 15 gündür.

Lalesa, Gedeb istasyonu 2023 yılında Ephtah grubu tarafından satın alındı. Bu istasyon 2200 metrede yer almaktadır ve 350 adet yükseltilmiş yatağın kurulu olduğu 3,5 hektarlık bir alandır. Epthah, eğitim, finansal bilgi, finansman ve kadın kahve topluluğu liderliğini güçlendirme gibi bir dizi girişimle kadınları güçlendirmektedir.

Gedeb'deki Ephtah tesisi, bölgenin en büyük kurutma ve yıkama tesisi olup, şirketin kahve üretiminde kalite ve kapasiteye olan bağlılığını daha da vurgulamaktadır.

Kahve çiftçileri çoğunlukla geleneksel çeşitler yetiştirmektedir. Bu kahveler Lalesa, Gedeb'de 2150 ila 2200 metrede yetiştirilmektedir. Bireysel kahve yetiştiricileri kirazları toplar ve doğrudan yıkama istasyonlarına taşır. Çiftçiye kirazları teslimatta hemen ödeme yapılır.

Bu kahve doğaldır, yani olgun kirazların tamamı kabuğu ve mukusuyla birlikte kurumaya bırakılmıştır. Kahve, daha tatlı ve daha meyveli bir fincan profili elde etmek için ideal neme ulaşana kadar 12 - 15 gün boyunca güneşte kurutulur.

Heirloom Çeşitleri

'Heirloom' terimi, Etiyopya çiftliklerinde yetişen tanımlanmamış yabani çeşitleri ifade etmek için kahve bağlamında kullanılır. Bu çeşitlerin bazılarının genetik olarak tanımlanmamış olmasına rağmen, iki gruba ayrılırlar: JARC çeşitleri ve bölgesel yerel çeşitler. Bölgesel yerel çeşitler, tamamen yabani olarak ve bazı çiftliklerde yetişen kahve ağaçlarıdır, JARC çeşitleri ise Jimma Tarım Araştırma Merkezi tarafından geliştirilen ve araştırılan kahvelerdir.

Bu kahve, fincanda temiz, çiçeksi, tropik meyve tatlarını andıran yumuşak asiditesi ile ağızda kalıcı hoş bir tat bırakıyor.