GUATEMALA Florencia Kırmızı elma, şeker kamışı,portakal

Aroma: Kırmızı elma,şeker kamışı,portakal

Bölge: Malacatancito, Huehuetenango

Çiftlik: Florencia

Tür: Bourbon,Catuai,Catuai,Caturra,Typica

İşlem: Yıkanmış

Yükselik: 2000m

Hasat: 2021

Tedarikçi: Fest Coffee MISSION

Agtron: 87

SCA PUAN: 83

Degasing: Minimum dinlenme süreci, kahve kavrum tarihinden itibaren 10-12 gündür.

Jorge Otoniel Mericda Reyes çiftliğini ailesinden devraldı. Ve bir

üçüncü nesil çiftçidir.

Florencia, 35 hektarlık bir alana sahip bir çiftliktir. Kumlu kayalık toprağa sahiptir. İklim ise sıcak ve kurudur. Yetiştirilen başlıca kahve çeşitleri şunlardır: burbon, katura, katuai, katimor, maragajip ve pakamara.

YIKANMIŞ İŞLEME

Bu, alışılmış kahve işlemlerinden biridir, ancak hasat sırasında hijyen standartlarına sıkı sıkıya uyulur.

Taze seçilmiş kahve, 14:00-09:00 saatleri arasında servis edilir. Yıkama işlemi ertesi sabah gerçekleşir. Kahve, yüzdürücülerden temizlendiği ıslak bir değirmene aktarılır. Hamur daha sonra thepulp makinesi kullanılarak tahıldan ayrılır.

Daha sonra tahıl %12 nem elde etmek için koruyucuda kurutulur. Her parti kuru kahveden, kahvenin lezzet ve kalite profilini kontrol etmek için kalite kontrol departmanına bir numune gönderilir.

Tahıllar bir veya iki ay boyunca torbalarda saklanır. İhracata gönderilmeden önce haller makinesi ile temizlenir.