KOLOMBİYA / HUILA / NATURAL

Aroma: Çilek - Limon Otu - Çiçeksi

Bölge: Huila

Çiftlik: Finca Santa Lucia

Tür: Pink Bourbon

İşlem: Natural

Yükselik: 1600-1700 m

Hasat: 2025-26

Tedarikçi: OJCR

Degasing: Minimum dinlenme süreci, kahve kavrum tarihinden itibaren ortalama 15 gündür. 

Spada Notu : Kolombiya - Huila Pink Bourbon yoğun aromatik sonuç veren, kompleks floral tatlar barındıran bir kahvedir. Çözünmenin nispeten daha az olduğu ve yoğun demleme oranlı sonuçlarda çilek/kırmızı meyveler aroma yapısındadır. Çözünme arttıkça kavun ve sarı çiçeksi notalara yönelen bir tat yapısı vardır. Tat yoğunluğu 1:17 / 1:19 oranlarını kaldırabilecek seviyededir. Biz ağırlıklı olarak Kalita ve V60 demleme yöntemlerini tercih ediyoruz fakat farklı demleme ekipmanları ile de rahatlıkla demlenebilir.  

Yiver Vargas, Diana Avirama ve Lino Rodriguez tarafından La Plata ve Nátaga'da; Santa Lucia ve Buenavista çiftliklerinde üretilen Pink Bourbon.

İşleme: kiraz 48 saat oksidasyon sonrası plastik torbalarda 72 saat fermantasyon; ardından doğal kurutma.

Bu protokol, varyetenin laktik-meyveli karakterini öne çıkarır. Fincanda kakao ve laktik koku; olgun ananas, mandalina, yeşil elma; sulu gövde, sitrik-laktik asitlik, tatlı bitiş.