Panama / Kotowa / Geisha

ÜLKE: Panama
BÖLGE: Boquete
ÜRETİCİ: Ricardo Koyner - Las Brujas
RAKIM: 1750-1800m
VARYETE: Gesha (Geisha)
İŞLEM: Natural
Tadım Notaları : Menekşe / Portakal / Çarkıfelek Meyvesi

Bu kahve tek ebatta (100 gram) ve sadece çekirdek olarak satılmaktadır. 

Panama’nın yüksek rakımlı bölgelerinden gelen bu Kotowa Geisha, doğallığın en saf ve en etkileyici yorumlarından birini sunuyor.

Boquete bölgesi çevresinde yetişen bu özel lot, natural işleme yöntemiyle meyvenin tüm karakterini çekirdeğe taşıyarak yoğun, canlı ve unutulmaz bir profil ortaya çıkarıyor.

Fincanda ilk karşılaşma; baş döndürücü çiçeksi aromalar ve parlak tatlı meyvelerle açılıyor. Menekşe, yasemin ve hafif narenciye dokunuşlarını; çilek, böğürtlen ve olgun kirazın sulu tatlılığı takip ediyor. Zaman ilerledikçe tropik meyve katmanları – mango, passion fruit ve şeftali – belirginleşiyor. Soğudukça şeker kamışı ve balımsı bir tatlılıkla derinleşen, ipeksi ve sarmalayıcı bir gövdeye evriliyor.

Natural işleme, bu Geisha’nın kompleks yapısını maksimum seviyede açığa çıkarırken; fermantasyonun getirdiği hafif şarapmsı karakter fincana sofistike bir derinlik katıyor. Sonuç; aromatik açıdan zengin, dokusal olarak katmanlı ve her yudumda yeni bir detay sunan bir deneyim.

Bu kahve; filtre demlemelerde berraklığı ve aromatik yoğunluğuyla öne çıkar. V60, Chemex ve benzeri yöntemlerde, fincanın her aşamasında farklı bir hikâye anlatır.

Sınırlı üretim. İddialı. Unutulmaz.